فلفل کارولینا جزء تندترین فلفل شناخته شده جهان می‌باشد که طعم بسیار تندی دارد طوری که در بین 5 فلفل بسیار تند جهان می‌باشد. درجه تندی این نوع فلفل بیش از 1400000 تا 2200000 واحد اسکوویل می‌باشد.( اسکوویل در واقع نوعی واحد چشایی می‌باشد که شخصی به نام ویلر اسکوویل آن را ابداع نموده است). جالب است بدانید که این فلفل در کتاب ثبت رکوردهای گینس در سال 2013 به عنوان تندترین فلفل جهان به ثبت رسیده است.
