شیر سوسک ابرغذای شگفت‌انگیزی که از شیر گاو مقوی‌تر است
به گزارش گروه علم و فناوری شبکه خبری ایران۲۴، دانشمندان در پژوهشی جدید به یک منبع تغذیه‌ای فوق‌العاده مقوی دست یافته‌اند. شیر تولید شده توسط سوسک Diploptera punctata که تنها گونه زنده‌زای سوسک است، حاوی کریستال‌های پروتئینی غنی است که طبق تحقیقات، حدود چهار برابر مغذی‌تر از شیر گاو است.
چرا شیر سوسک اهمیت دارد؟
برخلاف دیگر گونه‌های سوسک، Diploptera punctata برای تغذیه نوزادانش، ماده‌ای شبیه شیر تولید می‌کند. این ماده نه‌تنها سرشار از تمام اسید‌های آمینه ضروری است، بلکه شامل چربی‌های سالم و قند‌های انرژی‌زا نیز می‌شود که می‌تواند یک منبع تغذیه‌ای ایده‌آل باشد.
دکتر سوبارائو باندری، از محققان این پژوهش، می‌گوید:
«کریستال‌های پروتئینی موجود در این شیر، تمامی مواد مغذی یک رژیم غذایی کامل را دارد و می‌تواند در آینده یک راه‌حل پایدار برای تأمین پروتئین در سطح جهانی باشد. »
آیا امکان تولید صنعتی شیر سوسک وجود دارد؟
واضح است که نمی‌توان شیر سوسک را مستقیماً دوشید! به همین دلیل، دانشمندان مؤسسه زیست‌شناسی سلول‌های بنیادی و پزشکی هند تصمیم گرفتند ژن‌های مسئول تولید این پروتئین‌ها را توالی‌یابی کنند. هدف آنها این است که این ماده مغذی را در آزمایشگاه تولید و تکثیر کنند، بدون اینکه نیازی به جمع‌آوری مستقیم شیر از سوسک‌ها باشد.
چالش‌های فرهنگی و پذیرش عمومی
با اینکه این شیر ارزش غذایی بالایی دارد، بزرگ‌ترین مانع، پذیرش آن توسط مردم است. بسیاری هنوز نسبت به مصرف مواد غذایی حاصل از حشرات مقاومت ذهنی دارند.
دکتر لئونارد چانون، متخصص تغذیه، می‌گوید:
«از نظر علمی، شیر سوسک یک ابرغذا است. اما آیا مردم حاضرند آن را امتحان کنند؟ این بزرگ‌ترین چالش پیش روی ماست.»
آینده شیر سوسک در صنعت تغذیه
اگر محققان موفق شوند این پروتئین را به‌صورت مصنوعی در مقیاس صنعتی تولید کنند، احتمال دارد که این شیر به‌عنوان یک سوپرفود جدید در بازار‌های جهانی معرفی شود. برخی از پژوهشگران حتی پیش‌بینی می‌کنند که شیر سوسک در آینده می‌تواند جایگزین مکمل‌های پروتئینی رایج شود.
آیا حاضر به امتحان کردن این شیر هستید؟
با توجه به رشد روزافزون نیاز به منابع پروتئینی پایدار، شاید شیر سوسک در آینده بخشی از رژیم غذایی انسان‌ها شود. اما هنوز سوال مهمی باقی است: آیا مردم حاضرند این ابرغذا را امتحان کنند؟
انتهای پیام/
